Pancake alla vaniglia con marmellata di amarene
 
 
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Portata: colazione e brunch
Porzioni: 6 pancake
Ingredienti
  • 100g di farina
  • ½ cucchiaino di lievito
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 125g di yogurt alla vaniglia
  • 125g di latte
  • marmellata di amarene (per me, fatta in casa e con le amarene intere)
  • poco burro per ungere la padella
Procedimento
  1. Setacciare la farina con gli agenti lievitanti, aggiungete lo yogurt e il latte. Mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi, la pastella deve essere cremosa e liscia, se necessario aggiungete un cucchiaio o due di latte in più. Lasciare riposare l'impasto per una mezz'oretta. Magari, come me, nel frattempo preparate la tavola e andate a recuperare chi ancora sonnecchia sotto le coperte ;o)
  2. Far sciogliere il burro nel microonde (o in un pentolino) e prelevarlo con il pennello da cucina per ungere la padella prima di versare un po' di composto (io ne metto sempre 3 cucchiai alla volta).
  3. Cuocere a fuoco medio-basso per un paio di minuti, quando iniziano ad esserci bollicine su tutta la superficie girare il pancake e continuate la cottura per un paio di minuti.
  4. Continuare fino ad esaurire la pastella. Servire i pancake caldi con una colata di marmellata anch'essa calda.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/11/pancake-alla-vaniglia-con-marmellata-di.html