Sfogliata pere, castagne e gorgonzola
 
 
Autore:
Portata: quiche e torte salate
Ingredienti
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 2 pere Williams
  • una manciata di castagne cotte e spellate (io continuo a usare quelle sottovuoto)
  • 100g di gorgonzola dolce
  • rosmarino
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Srotolare la pasta sfoglia e adagiarla nella teglia insieme alla sua carta.
  2. Disporre le fettine di pera a raggiera (io le ho lavate bene e ho lasciato la buccia, vedete voi se preferite sbucciarle), spezzettarci sopra grossolanamente le castagne e finire con il gorgonzola a pezzetti. Infilatelo un po' dappertutto, negli spazi tra le fettine di pera, sopra, vicino ai bordi.
  3. Insaporire con un pizzico di sale, una macinata di pepe e abbondante rosmarino.
  4. Ripiegare accuratamente i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/11/sfogliata-pere-castagne-e-gorgonzola.html