Involtini di manzo con salsa ai mirtilli
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • PER GLI INVOLTINI:
  • 300g di fettine di manzo
  • 3-4 fette di prosciutto crudo
  • 5-6 datteri
  • PER LA SALSA DI MIRTILLI:
  • 1 vaschetta di mirtilli neri
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di miele di acacia
  • menta fresca
Procedimento
  1. Preparare gli involtini coprendo ogni fettina di carne con mezza fetta di prosciutto crudo. Posizionare un dattero snocciolato sul lato più stretto e arrotolare l'involtino. Fissare, eventualmente, con uno stuzzicadente.
  2. Preparare un soffritto con uno dei due scalogni e rosolare gli involtini su tutti i lati. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa.
  3. Tritare l'altro scalogno e preparare un soffritto nel quale aggiungere i mirtilli. Farli insaporire per qualche minuto, poi aggiungere l'aceto balsamico e il miele. Cuocere ancora qualche minuto per ammorbidire i mirtilli e spegnere. Cospargere con la menta fresca spezzettata.
  4. Servire gli involtini insieme alla salsa di mirtilli.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/10/involtini-di-manzo-con-salsa-ai-mirtilli.html