Pasta all'indiana
 
 
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Portata: primi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200g di pasta corta del formato che preferite
  • 80-100g di pancetta a cubetti
  • 300g di funghi champignon
  • 50g di panna
  • 1 cucchiaino di curry
  • pecorino romano
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Far lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata.
  2. Nel frattempo, saltare la pancetta in un ampia padella antiaderente senza aggiunta di condimenti. Quando inizia a colorarsi, aggiungere i funghi a fettine e portarli a cottura, abbassando un po' la fiamma per non far bruciare la pancetta prima che i funghi rilascino un po' di umidità.
  3. Cospargere con il curry e alzare la fiamma per farlo tostare un po' insieme al condimento, aggiungere la panna, mescolare bene e spegnere.
  4. Scolare la pasta e trasferirla nella padella. Cospargere con una bella manciata di pecorino romano grattugiato (non ricordo se la Mami lo mette, secondo me ci stava!).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/10/pasta-allindiana.html