Crema di ceci con gamberoni e cioccolato
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 1 barattolo di ceci lessati
  • 2 gamberoni giganti
  • 50g di cioccolato fondente al 75%
  • brodo vegetale
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Scolare i ceci dal loro liquido di conservare e frullarli aggiungendo poco brodo vegetale fino a farli diventare una crema fluida e omogenea ma non troppo liquida. Insaporire con sale e pepe.
  2. Scaldare un goccio d'olio in una padella antiaderente e far saltare i gamberoni a fiamma vivace 1 minuto per lato. Ci ho pensato dopo, ma si potrebbero anche semplicemente grigliare su una bistecchiera rovente.
  3. Sciogliere metà del cioccolato a bagnomaria e sminuzzare l'altra metà.
  4. Assemblare il piatto creando una base con la crema di ceci fatta leggermente riscaldare prima di servirla e adagiando al centro il gamberone. Cospargere il gamberone con il cioccolato sminuzzato e decorare la crema di ceci con il cioccolato fuso.
  5. Terminare con un filo d'olio extravergine d'oliva e servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/10/crema-di-ceci-con-gamberoni-e-cioccolato.html