Tagliare la mozzarella di bufala a fettine sottili e tamponarle leggermente con carta cucina per eliminare il liquido in eccesso.
Tagliare la mela a fette trasversalmente.
Comporre le torrette iniziando con una fettina di mela, poi il salmone, la mozzarella, di nuovo mela, salmone, mozzarella e per finire mela e un ciuffetto di salmone (ma potete anche continuare a patto che poi non vi crolli tutto quando servite in tavola!).
Condire con una macinata di pepe, un giro di olio extravergine d'oliva e un ghirigoro di glassa di aceto balsamico.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2012/10/torrette-di-salmone-bufala-e-mela-verde.html