Cocotte con uova di quaglia e carciofi
 
 
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Portata: secondi piatti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 6 ovetti di quaglia
  • 2 carciofi
  • 20g di parmigiano a scaglie
  • timo
  • burro
  • vino bianco secco
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili. Rosolarli in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva per 3-4 minuti, salare e pepare e bagnare con 1 cucchiaio di vino bianco e 1 di acqua e proseguire per altri 2-3 minuti.
  2. Togliere dal fuoco, lasciare intiepidire leggermente e aggiungere le scaglie di parmigiano. Insaporire con il timo e una macinata di pepe e distribuire i carciofi in 2 cocotte imburrate. Cuocere nel forno a 180° per 5 minuti.
  3. Nel frattempo, cuocere le uova di quaglia in una padella con una piccola noce di burro. Ritagliarle con un piccolo tagliapasta rotondo (o a fiorellino come il mio ^-^) e distribuirle sulle 2 cocotte appena sfornate.
  4. Completare con una macinata di pepe, qualche fogliolina di timo e servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2015/01/cocotte-con-uova-di-quaglia-e-carciofi.html