Muffin al panettone
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 6 muffin
Ingredienti
  • 75g di farina 00
  • 30g di Misuria Stevia
  • 75g di burro morbido
  • 1,5 uova (sbattere leggermente il secondo uovo, pesarlo e dividerlo a metà)
  • 75g di gocce di cioccolato
  • 60g di panettone
  • 2g di lievito per dolci
  • sale
Procedimento
  1. Tagliare il panettone a cubetti e distribuirlo su una placca da forno ricoperta di carta forno. Cuocerlo nel forno preriscaldato a 118° (funzione ventilato), livello più alto, per 3 minuti.
  2. Lavorare il burro morbido con la Stevia e un pizzico di sale fino a ottenere un composto cremoso. Incorporare un uovo alla volta, poi la farina mescolata con il lievito e, infine, le gocce di cioccolato e i cubetti di panettone.
  3. Distribuire il composto ottenuto in 6 incavi di uno stampo da muffin rivestito con gli appositi pirottini. Cuocere nel forno caldo a 118° (funzione ventilato) per 25-30 minuti.
  4. Sfornare, lasciare raffreddare e spolverizzare, a piacere, con zucchero a velo.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2015/01/muffin-al-panettone.html