Insalata di radicchio variegato con pere, albicocche secche, roquefort e nocciole
 
 
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Portata: contorni e insalate
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 1 cespo piccolo di radicchio variegato
  • 1 piccola pera Abate matura
  • 6 albicocche secche
  • 60g di roquefort
  • il succo di 1 clementina
  • 1 manciata di nocciole
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Lavare il radicchio, mondarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare le nocciole grossolanamente.
  2. Lavare la pera e, senza sbucciarla, tagliarla a spicchi sottili. Tagliare le albicocche a cubetti.
  3. Riunire il radicchio, la dadolata di albicocche, le pere e la granella di nocciole in una ciotola, irrorare con il succo di clementina e mescolare. Sbriciolare sopra il roquefort e condire con un filo di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/12/insalata-di-radicchio-variegato-con.html