Apple Butter Toast
 
 
Autore:
Porzioni: 1 vasetto (250g)
Ingredienti
  • **per la apple butter
  • 350g di mele Golden
  • 125ml di succo di mele biologico
  • 105g di zucchero
  • ½ cucchiaino di cannella
  • ½ cucchiaino di noce moscata
  • 1 pizzico di zenzero in polvere
  • **inoltre:
  • 4 fette di pane ai cereali
  • 100g di prosciutto cotto
  • 50g di Gruyère DOP tagliato a fettine sottili
  • ¼ di mela Golden
  • poco burro
Procedimento
  1. Il giorno (o qualche giorno) prima preparare la Apple butter: sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti. Trasferirli in una casseruola con il fondo spesso, aggiungere il succo di mela e farle cuocere, coperte e a fuoco basso per circa un'ora, fino a che le mele non si saranno sfatte totalmente.
  2. Lasciare raffreddare, pesare la polpa di mele e aggiungere metà del suo peso in zucchero (per me 105g). Aggiungere le spezie e rimettere sul fuoco a fiamma bassa. Fare cuocere per una mezz'ora o a fino a che non inizia ad addensarsi.
  3. Versare il composto in un barattolo asciutto e pulito, chiuderlo con il suo coperchio e capovolgerlo. Lasciarlo così per tutta la notte.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/12/apple-butter-toas.html