Biscotti scheletro per Halloween
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 20 biscotti
Ingredienti
  • 225g di farina 00
  • 25g di cacao amaro in polvere
  • 150g di burro
  • 100g di zucchero a velo
  • 40g di tuorlo (ca. 2 uova)
  • 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • **per la ghiaccia reale:
  • 1 albume (ca. 30g)
  • qualche goccio di succo di limone
  • 150g di zucchero a velo
Procedimento
  1. Nella ciotola della planetaria, con il gancio a foglia, amalgamare il burro con lo zucchero, il sale e l'essenza di vaniglia. Unire, poi, i tuorli e alla fine la farina setacciata. Lavorare bene il tutto, formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. Lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora.
  2. Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l'impasto con il matarello ad uno spessore di mezzo centimetro e ritagliare i biscotti con il coppapasta per i classici omini di pan di zenzero e distribuirli su una teglia rivestita di carta forno.
  3. Riscaldare il forno a 175°. Nel frattempo far riposarei le teglie di biscotti in frigorifero (questo passaggio li aiuterà a mantenere la forma durante la cottura).
  4. Infornare per 12-15 minuti e lasciare raffreddare su una griglia.
  5. Mentre i biscotti si raffreddano, preparare la ghiaccia reale: sbattere leggermente l'albume con il succo di limone, unire lo zucchero a velo e frullare fino a ottenere un impasto che non cola dal cucchiaio (se serve, unire altro zucchero a velo per evitare di avere una ghiaccia troppo liquida che non terrebbe la forma!). Se la ghiaccia non viene utilizzata subito, coprirla con pellicola a contatto e conservarla in frigorifero.
  6. Con l'aiuto di una sac à poche disegnare lo scheletro sugli omini scuri e lasciare asciugare all'aria per qualche ora (meglio ancora se tutta la notte).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/10/biscotti-scheletro-per-halloween.html