Flammkuchen con mele, chèvre e cipolle
 
 
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Portata: quiche e torte salate
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 220g di farina 00
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 125ml di acqua tiepida
  • 1 presa di sale
  • **inoltre:
  • 100g di yogurt greco 0%
  • 80g di chèvre (formaggio di capra)
  • 1 mela
  • 1 cipolla bionda
  • timo
  • miele d'acacia (facoltativo)
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Impastare la farina con l'olio, il sale e l'acqua aggiunta gradualmente fino a ottenere un impasto liscio e elastico. Avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per una mezz'oretta.
  2. Nel frattempo, eliminare il torsolo della mela e tagliarla a fettine sottili (ma non troppo). Affettare la cipolla allo stesso spessore della mela. Riscaldare un'ampia padella antiaderente e ungerla con un goccio di olio extravergine d'oliva. Cuocervi le fettine di mela e di cipolla facendole dorare su entrambi i lati.
  3. Tagliare il formaggio di capra a fette non troppo sottili e condire lo yogurt con olio e pepe.
  4. Trascorso il tempo di riposo, dividere l'impasto a metà e stenderlo in 2 sfoglie abbastanza sottili.
  5. Spalmare i due Flammkuchen con un velo di yogurt e distribuirvi sopra le fettine di mela e di cipolla e, per ultime, le fettine di formaggio. Infine, insaporire con il timo e una macinata di pepe.
  6. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 15-18 minuti o fino a doratura.
  7. Una volta sfornati, insaporire, a piacere, con un filo di miele d'acacia.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/10/flammkuchen-con-mele-chevre-e-cipolle.html