Gelato latte-menta senza lattosio con scaglie di cioccolato
 
 
Autore:
Portata: dolci
Porzioni: vaschetta piccola
Ingredienti
  • **per il latte condensato:
  • 150ml di latte di mandorla
  • 200g di zucchero a velo vanigliato
  • 20g di burro
  • 8 foglie grandi di menta fresca
  • **per il gelato:
  • 200g di latte condensato (come da ricetta sopra)
  • 250ml di panna fresca HD
  • 1 cucchiaio di Vov
  • 70-80g di cioccolato fondente
Procedimento
  1. Per il latte condensato, riscaldare il latte con le foglie di menta (non deve bollire, solo scaldarsi), toglierlo dal fuoco e lasciare la menta in infusione, con un coperchio, per circa mezz'ora.
  2. Filtrare il latte e riunirlo con il burro in una piccola casseruola. Portare ad ebollizione e, una volta che il burro si รจ sciolto, unire lo zucchero a velo e lasciare sobbollire per 20-30 minuti mescolando in continuazione, fino a che non inizia ad addensarsi. Lasciare raffreddare (io l'ho preparato la sera prima).
  3. Montare la panna. Mescolare il latte condensato con il vov e unire la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarla.
  4. Tritare grossolanemente il cioccolato fondente e unirlo alla massa di gelato.
  5. Versare in un recipiente di plastica con coperchio e mettere in freezer per almeno 8 ore.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/09/gelato-latte-menta-con-scaglie-di.html