Biscotti arlecchino
 
 
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Portata: dolci
Porzioni: 12 biscottoni
Ingredienti
  • 200g di farina 00
  • 100g di burro morbido
  • 150g di zucchero
  • 50g di preparato per budino alla vaniglia
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • ½ cucchiaino di essenza naturale di vaniglia
  • ½ cucchiaino di aroma di mandorla
  • 90g di codette colorate
Procedimento
  1. Preriscaldare il forno a 180°.
  2. In una ciotola mescolare la farina con il lievito e il sale.
  3. Con il frullatore (o la planetaria con gancio a foglia) montare il burro con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, l'estratto di vaniglia e l'aroma di mandorla e, infine, il preparato per budino.
  4. Continuando a mescolare a bassa velocità, unire gli ingredienti secchi e mescolare fino a che non si siano amalgamati bene (all'inizio il composto potrà sembrare secco, ma poi si combinerà ben bene). Aggiungere ⅔ delle codette e distribuirle bene nell'impasto.
  5. Prelevare 2 cucchiai di impasto alla volta e formare delle palline. Distribuirle, ben distanziate (almenio 2 cm) su una placca rivestita di carta forno. Cospargere con le restanti codette premendo delicatamente per farle aderire bene.
  6. Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti.
  7. Lasciare raffreddare per qualche minuto sulla teglia e poi trasferirli su una griglia.
  8. Si possono conservare in una scatola di latta o ermetica.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/09/biscotti-arlecchino.html