Pizza con pesca noce, roquefort e rucola
 
 
Autore:
Portata: pizza
Porzioni: 2 pizze (28 cm)
Ingredienti
  • 600g di pasta da pizza
  • 1 pesca noce medio-grande
  • 200g di mozzarella fiordilatte
  • 50g di roquefort
  • 1 manciata di rucola
  • glassa al balsamico
  • olio evo
Procedimento
  1. Stendere l'impasto della pizza nelle teglie e lasciarlo riposare una mezz'oretta.
  2. Distribuirvi sopra la mozzarella tagliata a dadini e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  3. Cuocere nel forno caldo alla massima temperatura per 10 minuti circa (i
  4. primi minuti sulla base del forno, livello 0, poi a metà altezza).
  5. Ricoprire con le fettine di pesca noce (io ho usato una mandolina) e infornare per altri 5 minuti.
  6. Sfornare e cospargere con il roquefort spezzettato con le mani e qualche fogliolina di rucola.
  7. Ultimare con un giro di glassa al balsamico e servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/09/pizza-con-pesca-noce-roquefort-e-rucola.html