Torrette di mozzarella di bufala, pesca noce e basilico
 
 
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Portata: antipasti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 1 mozzarella di bufala da 200g
  • 1 pesca noce grande e soda
  • 4-5 foglie grandi di basilico
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Tagliare la mozzarella di bufala a fettine (a me ne sono uscite 8) e metterle a scolare in un colino per una decina di minuti.
  2. Affettare sottilmente la pesca noce con la buccia facendo in modo di ricavarne 10 fette più o meno tonde (io gli strati interni li ho fatti con 2 mezze fettine assemblate ;p).
  3. Tamponare le fettine di mozzarella con carta da cucina (questo serve ad evitare che il siero si disperda sui piatti, rovinando tutta la scenografia!).
  4. Assemblare le torrette (4 piccole o 2 grandi) iniziando con 1 fettina di pesca, poi 1 di mozzarella, un pizzico di sale e di pepe, 1 foglia di basilico e poi, di nuovo, pesca, mozzarella e via dicendo fino a concludere con un "culetto" di pesca.
  5. Insaporire le torrette con un filo di olio extravergine di oliva e servire subito.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/09/torrette-di-mozzarella-di-bufala-pesca.html