Pizza con fichi, gorgonzola, rucola e noci
 
 
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Portata: pizza
Porzioni: 2 pizze (28 cm)
Ingredienti
  • 600g di pasta di pane
  • 200g di mozzarella
  • 5-6 fichi maturi e sodi
  • 60g di gorgonzola piccante
  • 1 manciata di gherigli di noce
  • 2 manciate di rucola pulita e lavata
  • olio evo
Procedimento
  1. Stendere la pasta di pane in 2 teglie rotonde (diametro 30cm) e lasciarla lievitare per una mezz'oretta.
  2. Nel frattempo, affettare i fichi e spezzettare grossolanamente le noci.
  3. Farcire le 2 pizze con la mozzarella tagliata a dadini e un filo di olio extravergine d'oliva e infornarle nel forno preriscaldato alla temperatura massima per 15 minuti circa (i primi minuti sulla base del forno, livello 0, poi a metà altezza) fino a doratura della mozzarella.
  4. Estrarre le teglie dal forno, distribuire le fettine di fichi sulle pizze e rimetterle a cuocere per altri 1-2 minuti.
  5. Distribuire sulle pizze fumanti il gorgonzola spezzettato con le mani e la rucola e servire subito.
  6. A piacere, si può condire con un altro filo d'olio extravergine d'oliva.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/08/pizza-con-fichi-gorgonzola-rucola-e-noci.html