Melone allo zenzero con insalata di mare
 
 
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Portata: antipasti
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 200g di misto mare per insalate
  • ½ melone Cantalupo
  • radice di zenzero fresca (ca. 2 cm)
  • prezzemolo fresco
  • 1 limone
  • olio evo
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Cuocere il misto mare a vapore (ma potete anche usare i misto mare già cotti, purché non sott'olio). Condirlo con olio extravergine d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Infine, insaporire con una manciata di prezzemolo tritato.
  2. Affettare sottilmente il melone sbucciato e distribuire le fettine nei piatti.
  3. Sbucciare la radice di zenzero, grattugiarla finemente e spremere bene il tutto per ricavarne il succo, eliminando la parte filamentosa. Mescolare il succo ricavato con poco olio extravergine d'oliva, una spruzzata di succo di limone e poco sale. Irrorare le fettine di melone con il dressino ottenuto. Insaporire, infine, con una macinata di pepe.
  4. Distribuire l'insalata di mare sul letto di melone e servire.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/08/melone-allo-zenzero-con-insalata-di-mare.html