Apple Bacon Slaw
 
 
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Portata: insalate e contorni
Porzioni: 2
Ingredienti
  • ¼ di cavolo cappuccio piccolo
  • 1 mela soda e croccante
  • 1 cipollotto
  • 50g di pancetta a cubetti
  • 2 cucchiai colmi di maionese leggera allo yogurt 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • succo di mezzo lime
  • sale e pepe
Procedimento
  1. Saltare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi. Quando inizia a essere croccante, scolarla su carta assorbente.
  2. Affettare sottilmente il cavolo cappuccio (io lo preferisco tagliato al coltello, la potete benissimo usare una mandolina) e il cipollotto e tagliare la mela a bastoncini. Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola.
  3. Preparare il dressing mescolando tutti gli ingredienti rimanenti e versalo sull'insalata. Mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno mezza giornata (meglio ancora, se preparato al mattino per la sera).
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/08/apple-bacon-slaw.html