Pane carasau con guacamole e bottarga di muggine
 
 
Autore:
Portata: antipasti e finger food
Ingredienti
  • **per il guacamole:
  • ½ avocado maturo 3-4 pomodori ciliegini
  • 1 cipollotto
  • 1 lime
  • **inoltre:
  • bottarga di muggine (pezzo unico)
  • pane carasau
Procedimento
  1. Riunire tutti gli ingredienti per il guacamole nel recipiente del mixer. Insaporire con sale, pepe e il succo di mezzo lime. Tritare brevemente il tutto (a me piace quando rimane un po' granuloso, quindi non totalmente ridotto in crema).
  2. Servire su cucchiaini da finger food (o anche in bicchierini) e decorare con una scheggia di pane carasau e qualche fettina di bottarga.
Recipe by Un Pinguino in cucina at https://www.unpinguinoincucina.it/2014/07/pane-carasau-con-guacamole-e-bottarga.html