E come per incanto arrivò l’estate. Non dovremmo ancora aprire i nostri terrazzi alle cene tra amici ma questo non ci impedisce di coccolarci un po’ in famiglia, magari testando proprio delle nuove ricettine da proporre agli amici, non appena sarà di nuovo possibile. Che ne dite, allora, di una deliziosa cheesecake che non solo è leggera e scenografica ma anche facilissima e velocissima da fare? ;-)

La leggerezza è garantita dal trucchetto di impastare le briciole di tarallini con solo un goccio di acqua (tanto l’olio già lo contengono loro): il fondo rimarrà comunque bello compatto e poi, nella versione al bicchiere, non rischiamo pericolosi sbriciolamenti. La ricotta la scegliamo magra e il gioco è fatto! ^.^