Pudding con colomba e lamponi per Corporesano

Tutti alle prese con lo smaltimento del cioccolato delle uova di Pasqua? Io, in realtà, sono già a buon punto: in famiglia siamo tutti più o meno golosi di cioccolato, ho sfornato qualche dolcetto e fuso un po’ di cioccolatini. Quello che ora mi rimane un po’ sul “groppone” è la colomba. Pensavo di essere riuscita a scampare il problema, quando il gentil consorte si è presentato a casa con una meravigliosa, gigantesca colomba artigianale. Alla gioia iniziale (è buonissima) è ben presto seguita la noia: i bambini non la amano molto e vi assicuro che in 2 è a dir poco impegnativa.

E’ quindi scattata la caccia alla ricetta-smaltimento! Ora, io sono sempre stata abbastanza contraria alle varie ricette che la propongono (al pari del panettone a Natale) come ingrediente per un dolce: altro burro, altre uova, altra farina, altro zucchero e magari anche del cioccolato. Ma siamo matti?! Alla faccia dello smaltimento, facciamo meno “danni” se ce la mangiamo così com’è. Però, se la infiliamo a piccole dosi in un dolcetto al cucchiaio da gustare a fine pasto, magari con una deliziosa cremina, senza lattosio per un risultato più leggero, e con l’aggiunta di un frutto un po’ acerbo per contrastarne la dolcezza?

Detto fatto! Curiosi di sapere come ho fatto? Venitelo a scoprire la mia nuovissima ricetta su Corporesano Magazine! Vi aspetto!!!