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Hamburger di tonno

Ebbene sì, lo ammetto, in questi 9 mesi di maternità anche io ho ceduto al richiamo della Parodi-mania. Non sono arrivata a comperare il suo libro ma qualche puntata della sua trasmissione su La7 me la sono sparata (che volete che vi dica, l’orario mi veniva comodo! ;o). Ma no, dai, scherzo, non c’è nulla di male a essere una delle sue milioni di fan, ci mancherebbe! Del resto, anche lei è una working mom! E devo ammettere che qualche spunto interessante me lo ha anche offerto, come questi hamburger che vi presento oggi. Ovvio, che poi qualche aggiustatina alla ricetta l’ho dovuta dare…è più forte di me! Comunque, provateli, vedrete che buoni!

Ingredienti per 2 persone:
1 filetto di tonno da 200g ca
12,5g di burro (l’equivalente di un cubetto monoporzione)
12,5g di farina
60ml di brodo vegetale
60ml di latte
capperi
2 panini da hamburger

1 pomodoro
1 cipolla di Tropea
qualche foglia di insalata
olio evo
sale grosso

Far sciogliere il burro in un pentolino e aggiungere la farina
mescolando bene. Unire anche il brodo e il latte precedentemente riscaldati e portare a termine la cottura
sempre mescolando. Il risultato dovrà essere una besciamella molto densa. 
Aggiungere i capperi tritati e lasciare raffreddare.   
Tritare il tonno con il mixer. 
Unire tonno e besciamella e amalgamare bene. Da questo impasto ricavare i due hamburger. Due consigli: bagnatevi le mani così l’impasto appiccica di meno e mettete gli hamburger in frigo per un po’ prima di cuocerli così si rapprendono un po’. 
Cuocere gli hamburger in una padella con un filo d’olio e del sale grosso.
Servire nei panini con qualche foglia d’insalata, una fetta di pomodoro e qualche anello di cipolla di Tropea.
E ovviamente con una montagna di patatine fritte!

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