Linguine con gamberi, zucchine e zafferano

Ricetta stra-collaudata che in genere rispolvero quando voglio fare la pasta lunga, visto che io preferisco di gran lunga quella corta. Non so come dire, ma mi sembra che il sugo se lo “coccoli” un po’ meglio. Anche se, rivedendo ora l’archivio del blog, da quando ho iniziato questa avventura ne ho fatte parecchie di ricette con la pasta lunga. Sappiatelo, l’ho fatto per voi, per non sembrarvi troppo monotona! ;o)
Premetto che generalmente cerco di non usare dado o simili. Quando ci vuole, ho il mio dado vegetale stra naturale che compro in una gastronomia di Merano. Qui, però, un po’ di simil-fumetto ci stava bene per legare insieme tutti i sapori e quindi sono ricorsa alla “vaschetta” che si presenta comunque abbastanza naturale. In cambio, non ho usato sale, perché il brodo aveva già sufficientemente insaporito il tutto. Infine, lo zafferano per dare al piatto quel suo inconfondibile gusto aromatico.