Padellata di peperoni, funghi e ceci al curry

Lo so, i peperoni non sono proprio di stagione, ma dovete sapere che quando sono a casa da sola mi preparo i peperoni. Perché a Lui non piacciono, a me invece tanto. E non potendoli preparare quando cucino per due, è una di quelle cose che mi piace prepararmi quando cucino per uno. Bene, ieri ero da sola (sì, con tutti e due i bimbi! ma ce la siamo cavata bene, sono molto orgogliosa del nostro ménage!) e così ho aspettato di aver messo a letto i due bimbi e mi sono preparata questa padellata un po’ esotica e molto saporita. Non pensavo ne potesse uscire una ricetta per il blog, ma mi è piaciuta talmente tanto con quella sua salsina al curry e con il croccante dei pinoli che ho fatto due scatti al volo per condividerla con voi. Vi va di provarla? Un modo alternativo di gustare i legumi nella stagione delle zuppe!