Salmone all’arancia

Dopo un weekend passato quasi totalmente afona (c’è chi se l’è goduta, perché non potevo lamentarmi di nulla e chi, invece, ha dovuto rinunciare alle amate ninnananne), con l’uomo di casa vittima di un raffreddore devastante e il nasino dei piccoli che, ancora oggi, se non ha la goccia ti deve quasi venire il dubbio se stiano o meno respirando, mi sa tanto che ci vuole una botta di vitamine e antiossidanti! Spremute e centrifugati per tutti (ok, i bimbi è già tanto se si bevono la spremuta, i miei fortunatamente sì)! E allora, visto che di arance in casa ce ne sono a chili, vuoi non utilizzarle anche per il salmone, che con i suoi acidi grassi Omega 3 fa anche lui la sua parte nella mia strategia di “rinforzo” della famiglia al completo?

Io l’ho servito con delle fettine di zucca cotte al forno con un po’ d’olio e insaporite con sale nero di Cipro.

In realtà, non contavo di presentare altre ricette al contest di Cinzia e Vale, ma quando mi sono trovata davanti questo piatto così orange che più orange non si può, mi son detta: non posso non inviarglielo! E quindi, eccomi qua con un’altra ricetta per il contest Color&Food What Else? di novembre