Tofu in salsa di cocco e zenzero

Sto scoprendo sempre più il piacere di cucinare e sperimentare anche per me da sola. E’ una bella scoperta. Prima non era affatto così: se sapevo con anticipo che sarei stata a casa da sola, mi rifornivo di cibi pronti o ordinavo pizza o sushi, se invece lo scoprivo nel corso della serata (perché magari il gentil consorte faceva tardi al lavoro) ero capace di mettere da parte per il giorno dopo quello che stavo preparando e di magiarmi qualcosa di più semplice, al volo. Ora, invece, un po’ per la voglia di sperimentare cose che magari lui non ama particolarmente, un po’ per la voglia di coccolarmi  un po’ (in fin dei conti non c’è bisogno di essere stra figa per poter affermare con orgoglio “perchè io valgo”!) mi ci metto eccome ai fornelli anche per me da sola. E guardate un po’ cosa sono capace di impiattarmi…spazzolandomelo tutto tutto! ;)