Farro con zucca caramellata, pecorino fresco e rucola

Non sono vegetariana. Non potrei mai esserlo. Però se per un paio di giorni mangio carne, poi mi viene voglia di non mangiarne per un po’. Così come mi può capitare che se non la mangio per tanti giorni, mi viene una voglia di carne quasi fosse un bisogno fisico. Questo per dire che la carne mi piace molto ma che, allo stesso modo, amo anche cambiare, preparando di tanto in tanto dei piatti vegetariani.
Dopo un weekend abbastanza carnivoro, oggi avevo quindi voglia di iniziare la settimana con qualcosa di vegetariano. Conoscete il Meat Free Monday? E’ una campagna internazionale, fondata nel 2009 grazie ad un’idea di Paul, Stella e Mary McCartney, che invita a rinunciare alla carne un giorno alla settimana, per il benessere del Pianeta, degli animali, e di noi stessi. Senza imporre scelte radicali e assolute, la campagna punta ad introdurre progressivamente, appunto un solo giorno a settimana, una dieta vegetariana tutt’altro che privativa, ma anzi uno stimolo a provare ingredienti e ricette nuove. Di ricette vegetariane sul blog ce ne sono già parecchie, quindi mi sono detta: perché non provare a scadenzarle, perché non aderire anche io al Meat Free Monday?