antipasti e finger food

Crostini con salmone, caco vaniglia e granella di pistacchi

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Primo venerdì dopo il rientro al lavoro e io dico già: Thank God it’s Friday! Che ve devo dì, quest anno ci sto mettendo un po’ a riprendermi dalle luuuunghissime ferie di fine di anno! ;p
Che dite, aperitivo questa sera? Giusto così, per festeggiare la fine della prima settimana lavorativa? E magari far fuori quella confezione di salmone affumicato è avanzata da Natale? A meno che non vogliate farvi un bel tagliolino al salmone, si potrebbe fare due tartine…però mentre in presenza di qualche parente titubante, forse, abbiamo esitato, questa volta ci buttiamo e facciamo qualche piccola divagazione sul tema!
Io propongo una fettina di caco vaniglia (qui un interessante articolo di approfondimento su proprietà e benefici del caco) e della granella di pistacchi. Voi avete qualche altra idea? Su su, che a me ne sono avanzate un po’ di confezioni di salmone! ;)

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Crostini con salmone, caco vaniglia e granella di pistacchi
Ingredienti:

pane alle noci
salmone affumicato
caco vaniglia
burro leggermente salato
pistacchi tostati salati

Tagliare il pane a fettine e farle tostare nel forno preriscaldato a 200° (funzione grill) ricordandosi di girarle per farle dorare su entrambi i lati.
Sgusciare i pistacchi e tritarli grossolanamente.
Affettare il caco trasversalmente.
Spalmare un leggero di strato di burro su ogni fettina di pane, ricoprire con una fettina (o mezza, a seconda delle dimensioni della fettina di pane) di caco vaniglia e completare con una rosellina di salmone affumicato.
Cospargere con la granella di pistacchi.

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Cheers e buon weekend! :)

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6 Comments

  • Reply
    Memole
    10 Gennaio 2014 at 9:32

    Una bell'idea per un appetitoso antipastino!!!

  • Reply
    Letizia Cicalese
    10 Gennaio 2014 at 10:23

    I colori sono bellissimi! Io, lo ammatto, non sono una grande amante dei cachi ma l'abbinamento mi sembra moooolto interessante.. buon venedì!!

    • Reply
      unpinguinoincucina
      10 Gennaio 2014 at 15:26

      Sono felice che ti ispiri! :) Grazie, mia cara, buon weekend anche a te!

  • Reply
    simonetta
    10 Gennaio 2014 at 15:55

    veramente sfiziosi questi crostini: l'abbinamento del salmone con il caco è certamente originale

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