Insalata di puntarelle all’arancia

Venerdì. Gioie e dolori dell’essere mamma: da un lato sei felice che finisca la settimana lavorativa e che tu possa finalmente passare del tempo con la tua famiglia, dall’altro pensi con orrore alle lavatrici da fare, alla montagna di bucato da stirare, al cambio stagione che hai posticipato anche troppo… Ebbene sì, anche questo weekend sarà un bel tour de force. Ma tanto ci sei abituata, no? Certo, se almeno qualcuno potesse avere il buonsenso di non chiederti in continuazione perché no stai mai ferma, sarebbe meglio. Capito, caro il mio gentil consorte? ;)

Ovviamente, tra una corsa e l’altra non potrà mancare una, anche solo breve, tappa in cucina. Una ricetta veloce veloce per una sfiziosa insalatina che potrebbe anche essere un’ottimo antipasto leggero? A voi!

_{Ricetta tratta e liberamente modificata dallo Speciale Verdure del Cucchiaio d’Argento.}

Insalata di puntarelle all’arancia
Ingredienti per 2 persone:

Buon weekend, buon relax a chi può (tanta invidia!) e buon tour de force a chi condivide il mio meraviglioso destino. :**