primi piatti

Spaghetti con salmone affumicato, pomodorini e pesto

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Sembrano lontanissimi in giorni in cui per andare in vacanza decidevi all’ultimo minuto, buttavi due cose in un borsone e partivi, possibilmente all’avventura! Ora, invece, ogni volta che partiamo sembra che dobbiamo organizzare un mezzo trasloco. Se poi, come noi, fai le vacanze “a singhiozzo” – prima dai nonni da una parte, poi al mare, poi dai nonna dall’altra parte – intervallate da uno stop di 24 ore a casa, le cose si complicano ancora di più! Sto iniziando a fare la lista delle cose da “non dimenticare”…chissà se in valigia riuscirò a farci entrare anche le cose che “vorrei” portare?
Vabbè, facciamoci due spaghi che ai bagagli ci possiamo pensare anche dopo!

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Spaghetti con salmone affumicato, pomodorini e pesto
Autore: 
Portata: primi piatti
Porzioni: 2
 
Ingredienti
  • 200g di spaghetti
  • 100g di salmone affumicato
  • 200g di pomodorini
  • 2 cucchiai di pesto
  • 1 limone
  • olio evo
Procedimento
  1. Tagliare i pomodorini in quarti e il salmone affumicato a tocchetti.
  2. Mentre la pasta cuoce, scaldare un filo d'olio in un'ampia padella e far saltare i pomodorini a fiamma vivace per pochi minuti.
  3. Spegnere la fiamma e aggiungere il salmone affumicato.
  4. Scolare la pasta e trasferirla nella padella con i pomodorini e il salmone. Mantecare con il pesto e insaporire con una grattugiata di zesta di limone.

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