Risotto al salmone con uova di lompo e yogurt greco

Che ne dite, potrebbe essere un’idea per Natale o Capodanno? L’altra sera avevo voglia di sperimentare, di portarmi avanti con qualche idea per le prossime festività, così ho preparato un risotto che ho già fatto varie volte, semplice, con il salmone affumicato, e poi ho aggiunto semplicemente due elementi diversi dal solito: le uova di lompo perché mi piaceva il contrasto del nero con il rosa del risotto e lo yogurt per “sgrassare” un po’ il sapore forte del salmone affumicato. Sono abbastanza soddisfatta del risultato :o). E poi ho avuto l’ennesima riconferma dell’importanza della presentazione del piatto visto che anche la Principessa si è avvicinata incuriosita per assaggiare, ma “senza quei pallini neri” (il nero comunque i bambini li insospettisce sempre)…e ha gradito! Brava la mia gourmet in erba! ;o)