Rotolini di salmone e ricotta con granella di pistacchi

Ok, diciamo che questo marzo non è decisamente stato il mio mese. Qualche flash? Il ricovero – imprevisto – del gentil consorte, il suo piccolo intervento – questo, invece, pianificato – con conseguente braccio ingessato per 15 giorni, il suo intervento dal dentista…sì, diciamo che in questo periodo il ragazzo non è al massimo della sua forma fisica. A questo bollettino medico aggiungiamoci anche il virus intestinale che ieri mattina ha colpito il povero Patatone e direi che può bastare. Le varie incavolature al lavoro non son niente in confronto e cerchiamo sempre di lasciarle in ufficio, anche se gli zebedei stan girando parecchio in questo periodo. Insomma, speriamo che Pasqua tutte le grane si porti via! E se riesce a farci stare anche il freddo e la pioggia mi fa un gran favore, grazie! ;)
Mangiamoci sopra, và! Questa ricetta l’ho scovata tanto tempo fa qui e da allora l’ho riproposta varie volte come antipasto last minute perché gli ingredienti bene o male ce li ho quasi sempre in frigo.

Dai, dai, che siamo a -4 dalla fine di marzo!