lievitati salati

Muffin salati con pomodori secchi e noci

Benritrovati, amici miei! Sopravvissuti al pranzo di Pasqua? Pronti alla scampagnata di Pasquetta? Ma voi siete tipi da zaino in spalla e scarpe da trekking o da macchina carica con tavolo e sedie pieghevoli? Io da anni ormai nessuno dei due, ma quanti ricordi da piccola, a macinare chilometri con i miei che molto furbamente organizzavano sempre con amici con figli della nostra età così tutti noi marciavamo per ore perdendoci dietro i nostri giochi, le nostre fantasie nei boschi, senza mai un lamento. In trepidante attesa del momento clou della giornata: il picnic. Una meraviglia! Lì, in cima alla montagna, seduti tutti insieme sul prato, tutto sembrava più buono, anche un banalissimo uovo sodo. A Pasqua, rigorosamente colorato.
Immersa nei miei ricordi, vi lascio una ricettina che ho visto passare poco tempo fa sul blog della Vale e che mi ha ispirato talmente tanto che li ho rifatti (senza pecorino) pensando proprio al picnic di Pasquetta.
Buona giornata, speriamo che il tempo sia dalla nostra!

Muffin salati con pomodori secchi e noci
Autore: 
Portata: lievitati salati
Porzioni: 6 muffin
 
Ingredienti
  • 100g di farina 00
  • 100ml di latte
  • 8g di lievito per torte salate (va bene anche quello per dolci purché non vanigliato)
  • 1 uovo
  • 5-6 pomodori secchi
  • 15g di noci
  • 1 cucchiaio di olio evo
Procedimento
  1. Tritare le noci grossolanamente e mischiarle alla farina e al lievito.
  2. In una ciotola, sbattere l'uovo con il latte e l'olio.
  3. Unire il mix di farina, lievito e noci e mescolare delicatamente con una spatola.
  4. Unire anche i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
  5. Versare il composto in 6 pirottini per muffin (io ho usato quelli di silicone quindi non c'è stato bisogno di imburrare e infarinare).
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Ottimi da soli, meravigliosi insieme a salumi e formaggi!

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2 Comments

  • Reply
    Valentina
    1 Aprile 2013 at 9:12

    Ciao Danja! :) Che bella sorpresa! :D Sono felice che ti siano piaciuti, quando ho visto la ricetta da Claudia di La cuisine très jolie de Tantocaruccia, me ne sono innamorata! :D Buonissimi e perfetti per una bella scampagnata! :D Complimenti, ti sono venuti benissimo :) Un abbraccio forte e buona Pasquetta :) :**

    • Reply
      unpinguinoincucina
      1 Aprile 2013 at 11:30

      Che bello aprire il blog e trovare un commento della propria fonte! ;) hehe Non sono una grande esperta di muffin, ma con al ricetta perfetta il risultato è assicurato!
      Bacioni e buona Pasquetta anche a te! :D

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