Banana Bread con albicocche

Buongiorno e buona domenica, gente! Facciamo colazione insieme? Vi posso offrire una fettina di questo soffice Banana Bread?

Ultimamente mi sto appassionando ad un sacco di blog stranieri (americani, australiani, tedeschi, ecc ecc) scoperti su Pinterest, attirata dalle loro meraviglie dolci. La lingua fortunatamente non è un problema, ma vogliamo parlare delle conversioni?!
Non essendo riuscita a trovare in giro due – dico due – tabelle che coincidessero, mi sono munita sia di cup che di spoons ma di dubbi ne ho ancora a bizzeffe: il cup, ad esempio, lo intendono colmo, raso o poco meno del bordo (dubbio amletico che del resto ho sempre nutrito per la nostrana torta dei 7 vasetti!)? Beh, alla fine faccio sempre un po’ come mi viene, senza apparente logica e fortunatamente, fino ad ora, mi è sempre andata bene.
Ma veniamo alla ricetta del Banana Bread che vi propongo oggi. L’aggiunta delle albicocche mi è subito piaciuta perché da quel tocco estivo ad una ricetta di per sé è quattro stagioni. La ricetta originale che ho scovato qui l’ho poi modificata in base alle mie esigenze (senza lattosio), a quello che avevo in casa (no mix di spezie per biscotti) e al buon senso nella conversione delle misure. Ovvero, io ho usato i cup senza arrivare proprio proprio al bordo (così chi di voi li ha, sa come regolarsi) ma vi lascio comunque anche le quantità convertite in corsivo. Per i tsp (teaspoon) invece mi sono affidata al caro vecchio cucchiaino di casa mia perché il tsp del mio coloratissimo set mi pareva un tantino eccessivo ;).