Tortilla di patate e gamberetti

Nuovi inizi per tutti questo settembre. A seguito delle mie novità lavorative di cui vi avevo accennato settimana scorsa, ho dovuto un po’ stravolgere la mia organizzazione famigliare e decidermi una volta per tutte a dotarmi di un aiuto…una tata, per la precisione, che vada a ritirare i bimbi a scuola e stia con loro fino al mio rientro. Anche solo per avere la tranquillità che qualcuno sarà lì, puntuale, ad attenderli e non dover vivere tutto il pomeriggio con il fiato sospeso. E cosa ci sarà di tanto speciale, direte voi? La maggior parte delle working mom che non ha la fortuna di avere i nonni vicini, ha la tata! Lo so, lo so è che mi devo abituare all’idea…

Ero molto preoccupata perché, si sa, non è facile trovare una persona a cui affidare serenamente i propri cuccioli. Ma come diceva sempre mia nonna: “Inutile sfasciarsi la testa prima di sbatterla”. Infatti, sono stata molto fortunata e ho subito trovato una ragazza molto carina con ottime referenze che vive nel nostro quartiere e conosce praticamente tutti. E riuscita a conquistare anche la Principessa, il che è tutto dire!

In questi giorni di grandi cambiamenti, vi dirò, che la sera non è che abbia molta voglia di far faville in cucina. E quindi ripiego su ricette semplici e veloci. Questa però mi è piaciuta, l’avevo vista un po’ di tempo fa su uno dei volumetti della mia raccolta di ricette del Corriere della Sera e ve la propongo oggi perché è una frittata un po’ diversa dal solito. Io, come sempre, ho preferito cuocerla in forno sia per la leggerezza sia perché non avevo voglia di cimentarmi nel difficile compito di…girarla! Voi fate un po’ come preferite ;)