Risotto al Chianti con finferli

Il cambio stagione è ormai stato completato, da ieri sono pure ripartiti ufficialmente i caloriferi (almeno, per noi del Nord, beati voi se ancora non ne avete bisogno!) e io sono in pieno mood “piatto ricco mi ci ficco” così mi riscaldo anche un po’! ;) Sì, sì, lo so, simili voglie sono un po’ pericolose perché sono quelle che, poi, in primavera, ti ritrovi tutte su fianchi e girovita. Però, dai, il trucco sta nel non eccedere…un po’ come per i dolci, no? E poi, mica ci mettiamo a cucinare con il Chianti tutte le sere!