Shortbread Cookies per la Principessa

Quattro anni fa sei entrata nella mia vita e l’hai riempita totalmente. Nove mesi per avvicinarci l’una all’altra, un solo secondo per stabilire un legame unico al mondo, un amore immenso e una felicità senza paragoni. Sembra ieri e invece ne hai fatta di strada, piccola mia. Ti guardo crescere e rimango senza parole di fronte alla meraviglia della maternità.

Atto secondo dei dolci realizzati per la festa della piccola festeggiata. Anche in questo caso, ho preso spunto dalla mia fonte inesauribile di dolci pensieri, Vale, che proprio qualche giorno fa su Facebook ripostava un’idea per dei biscotti natalizi. La ricetta è di Fiona Cairns.

Decorare a piacere con pasta di zucchero colorata, stesa anch’essa ad uno spessore di circa 4mm e ritagliata con le stesse formine dei biscotti. Per incollare la pasta di zucchero al biscotto, basterà spolverizzare quest’ultimo di zucchero a velo e inumidirlo appena per creare una specie di colla. Poggiare sopra la pasta di zucchero, premere leggermente per fare in modo che aderisca bene e lasciare asciugare a temperatura ambiente.

Conservare i biscotti in scatole di latta (ve lo dico per completezza di informazione, perché i miei non sono mai arrivati alla fase “conservazione” essendo stati spazzolati tutti!).

Un piccolo dolcetto lo abbiamo tenuto da parte come Betthupferl (dal dizionario: ghiottoneria data ai bambini prima di andare a letto) per le festeggiata. Sogni d’oro, piccola mia!