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Pizza con pomodorini caramellati, bufala e capperi

Amici, rieccomi!!! Allora, come state? Dove siete di bello? Noi siamo appena rientrati dalla spettacolare Formentera (di cui, per chi mi segue, vi ho già raccontato un po’ su FB) e siamo già di nuovo in partenza per Rimini, a trovare i nonni lato Papi. Un vero e proprio toccata e fuga: arrivati dopo cena, nanna, colazione al bar e via a prendere il treno per Rimini. Quando si fanno le vacanze a tappe, fermarsi diventa deleterio perché vieni subito travolta dalle mille cose da fare al rientro da una vacanza. E allora, tanto vale passare semplicemente dal via come al Monopoli e proseguire direttamente. Così anche la casa è rimasta abbastanza intonsa! ;)
E come sempre, quando rientro da una vacanza all’estero, seppure ami molto sperimentare le cucine diverse dalla nostra, rientro con una voglia matta di…pizza! Neanche tanto la pasta o altre pietanze tipicamente italiane. No, no pizza ueber alles!! E visto che, questa volta, ci siamo fermati per poche ore, non potendo aspettare di arrivare a Rimini mi sono mangiata una prima pizza in pizzeria appena arrivati.
Pensavate che mi fossi messa subito all’opera? ;p Ma non ci penso minimamente, sono ancora in vacanza, io!!! Vi ho tenuto da parte questa bella pizza che ho preparato il weekend prima di partire, giusto per rendervi l’idea di quello che “bramavo” ieri era. ;)

Qui potete trovare la mia ricetta per la pasta di pane (le dosi sono per 900g)
Pizza con pomodorini caramellati, bufala e capperi
Autore: 
Portata: pizza
Porzioni: 1 pizza (28 cm)
 
Ingredienti
  • **per i pomodorini caramellati:
  • 15 pomodorini ciliegini
  • ½ cucchiaio di zucchero
  • origano
  • sale
  • olio evo
  • **inoltre:
  • 300g di pasta di pane
  • mozzarella di bufala
  • capperi (io usato quelli in olio evo e ci stavano benissimo)
  • 1 manciata di foglie di basilico fresco
  • olio evo
Procedimento
  1. Per i pomodorini caramellati, ungere una padella antiaderente con un filo d'olio extravergine d'oliva e distribuirci i pomodorini tagliati a metà con il lato tagliato verso il basso. Salare e spolverizzare con lo zucchero e l'organo.
  2. Cuocere a fiamma media fino a che lo zucchero inizia a caramellare. Spegnere e lasciare raffreddare in padella.
  3. Stendere l'impasto della pizza e distribuirvi sopra la mozzarella di bufala tagliata a dadini e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  4. Cuocere nel forno caldo alla massima temperatura per 15 minuti circa (i primi minuti sulla base del forno, livello 0), poi a metà altezza fino a doratura della mozzarella.
  5. Sfornare e farcire con i pomodorini caramellati, i capperi e le foglie di basilico.
  6. Servire subito.

Baciotti e a presto!

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4 Comments

  • Reply
    la cucina della Pallina
    8 Agosto 2014 at 11:33

    pizza davvero bellissima Danja!
    anche noi in partenza oggi…..questa sera pizza per non sporcare i fornelli e poi via!
    bacio
    raffaella

  • Reply
    Daniela
    9 Agosto 2014 at 12:40

    Buona la pizza con i pomodorini, ma non li ho mai usati caramellati. Proverò appena possibile. Ora sono in vacanza anch'io e di conseguenza anche la mia cucina :)
    Buone vacanze.

    • Reply
      unpinguinoincucina
      9 Agosto 2014 at 15:47

      Eh beh, dopo tanto cucinare anche noi ci meritiamo una pausa! ;)
      Buone vacanze anche a te!!

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