Bulgur d’autunno per CorporeSanoMagazine

Ode al bulgur, il mio nuovo ingrediente preferito per le giornate frenetiche (praticamente tutte!). Ci mette lo stesso tempo della pasta (io uso quello crudo che cuoce in 10 minuti) ma cavoli come sazia! Quei granellini tanto piccini si gonfiano da paura durante la cottura! Ho sempre l’impressione di averne fatto poco e poi mi ritrovo con due piattoni enormi, manco dovessi sfamare un esercito. Considerato poi che generalmente lo infarcisco ben bene di verdure e altri ingredienti (pollo, tofu, legumi) vi posso garantire che il pasto diventa bello portentoso a metà del peso di un piatto di pasta! ;)
Oggi ve lo propongo in versione dolce e solare, con la zucca, le mele e le noci: un tripudio di sapori autunnali ma anche un tocco di colore in queste giornate uggiose.

La ricetta, l’ho realizzata per Corporesano Magazine (vi ricordate la mia collaborazione di cui vi avevo già parlato qui?) quindi vi aspetto lì con la ricetta! :)