Crema di carote e mele al curry

Ultimamente, il lunedì, a casa nostra, è il giorno della zuppa. Un po’ per compensare gli stravizi del weekend (perché, diciamocelo, i fine settimana senza qualche peccatuccio di gola o un bicchierino in più del solito, che senso avrebbero?) ma anche e soprattutto perché quando si va di fretta, avere una zuppa che basta riscaldare è un’ottima soluzione. E io il lunedì vado abbastanza di fretta, perché entro in casa alle 19 e alle 21 esco di corsa per andare alla lezione di Pilates (vi ricordate il corso con le altre mamme del quartiere?). Di conseguenza, io mangio prima e il gentil consorte, con il quale mi passo il testimone sull’uscio di casa, mangia dopo. Una bella zuppa calda e confortante è proprio quello che ci vuole.
Ovviamente, cerco di variare il più possibile: con o senza cereali, con o senza legumi, vellutate o a pezzettoni, delicate o saporite… Oggi, andiamo di contrasti: il dolce della carota e della mela che incontra il curry e lo zenzero e, infine, il tocco fresco della cucchiaiata di yogurt. Da provare, vi sorprenderà!