Insalata di zucca e ceci al tahini per Corporesano

 Un’insalata da gustare sia tiepida sia a temperatura ambiente, insaporita da un ingrediente che sto scoprendo poco a poco e che devo dire che mi piace molto: il tahini. Non so se lo conoscete tutti, si tratta di una crema di consistenza semiliquida ottenuta dalla triturazione dei semi di sesamo, tipica dei Paesi mediorientali. Qui da noi si trova facilmente in commercio nei negozi specializzati ma anche nei grandi ipermercati più forniti. Inutile dirvi, però, che si prepara facilmente anche in casa per un risultato più economico ma soprattutto più buono. Basta tostare i semi di sesamo e frullarli in un mixer aggiungendo a filo dell’olio di sesamo o extravergine d’oliva delicato fino a ottenere una crema omogenea non troppo densa né troppo liquida (così si mescola meglio nelle salse).