colazione e brunch

Pancake al cocco e bacche di Goji per CorporeSano

Il weekend si avvicina e io spero tanto che la Principessa guarisca in tempo (eh già, la mia piccola roccia si è ammalata! mi sa che era l’unica della classe a non avere ancora avuto l’influenza…) perché altrimenti mi aspetta un bel fine settimana di clausura e vorrei tanto evitarlo visto che, tra l’altro, arriva la primavera e le previsioni sono pure belle!
Intanto, mi segno di rifare questi splendidi pancake che amo molto perché innanzitutto li posso fare con quello che ho sempre in casa, ovvero acqua e farina, perché non ci sono né uova né latte nell’impasto, e poi, perché da quando ho sperimentato l’aggiunta delle mitiche bacche di Goji, in abbinamento con il cocco grattugiato sono davvero spettacolari!

Pancake al cocco e bacche di Goji per CorporeSano
Cosa aspettate? Venite subito a scoprire su CorporeSano Magazine come le ho preparate (questa volta c’è anche un bel step-by-step fotografico!).
Pancake al cocco e bacche di Goji per CorporeSano

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8 Comments

  • Reply
    andreea manoliu
    19 Marzo 2015 at 12:19

    Una bella idea da aggiungere anche il cocco !

    • Reply
      unpinguinoincucina
      19 Marzo 2015 at 12:56

      Quel tocco esotico che ci fa sentire un po' più in vacanza! ;) hehe

  • Reply
    Miss Mou
    19 Marzo 2015 at 12:41

    Tu sei sempre la mia mentore delle ricette light e supergolose.

    • Reply
      unpinguinoincucina
      19 Marzo 2015 at 12:56

      hehehe, light o adatte a chi soffre di intolleranze e qua ne abbiamo per tutti i gusti! ;)

  • Reply
    Una cucina per Chiama
    19 Marzo 2015 at 18:35

    Questa ricetta mi hanno salvato per tutte quelle volte che vorrei fare i pancake ma mi manca qualche ingredienti :)

    Marco di Una cucina per Chiama

    • Reply
      unpinguinoincucina
      20 Marzo 2015 at 8:45

      E' nata proprio così, Marco! Voglia di pancake, zero uova in casa e il latte che serviva per i piccoli…ma la voglia era talmente tanta che alla fine comunque pancake furono!! haha

  • Reply
    Peanut
    19 Marzo 2015 at 20:52

    Adoro anch'io l'accoppiata goji-cocco, li unisco spesso insieme nelle insalate di frutta o proprio come stamattina, sopra i frullati al cucchiaio! :)
    E nei pancakes, li rendono proprio ganzi!
    Appena mi torna la voglia provo sicuramente questa ricetta!:)

    • Reply
      unpinguinoincucina
      20 Marzo 2015 at 8:45

      Hai ragione, insieme sono veramente una meraviglia! Mi sa che questo weekend replico! ;)

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