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Couscous con pesto di pistacchi, arancia e gamberi | Couscous mit Pistazienpesto, Orange und Garnelen

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Ci siamo! Il gran giorno è finalmente arrivato!!! Mentre state leggendo questo post io starò supervisionando il montaggio della mia nuova cucina. ^.^ Il Pinguino avrà finalmente il suo nuovo regno!!!

Va bene che fa caldo, ma non vedo l’ora di tornare ai fornelli, quelli veri! Nel frattempo, vi lascio una delle ultime creazioni di #unpinguinosenzacucina….

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Couscous con pesto di pistacchi, arancia e gamberi
Ingredienti per 2 persone:

140g di couscous
150g di gamberi precotti
1 arancia
2 cucchiai colmi di pesto di pistacchi
olio evo
sale

 Sgusciare i gamberi e distribuirli su un piatto.
Portare a ebollizione 160ml di acqua leggermente salata.
Condire il couscous con 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva e versarvi sopra l’acqua bollente. Coprire con il piatto di gamberi e chiudere anche questo con un coperchio (in questo modo i gamberi di scalderanno con il calore rilasciato dall’acqua di cottura del couscous).
Quando il couscous è pronto, sgranarlo con una forchetta e condirlo con il pesto di pistacchi.
Pelare l’arancia a vivo, dividerli a spicchi e tagliare questi ultimi a tocchetti. Unirli, insieme al loro succo, al couscous e mescolare delicatamente il tutto.
Trasferire il couscous nei piatti da portata e distribuirvi sopra i gamberi.
PS: Si può benissimo preparare in anticipo e conservare al fresco fino al momento del consumo.

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{deutsch}

Couscous mit Pistazienpesto, Orange und Garnelen

Endlich ist es soweit, endlich bekomme ich meine neue Küche!!! :D In der Zwischenzeit bin ich die super Expertin für schnelle, einfache Rezepte geworden. Zum Glück war es in den letzten Tagen warm, so war es auch kein Problem kalte oder lauwarme Gerichte auf den Tisch zu bringen. Wie zum Beispiel dieser super leckere Couscous: Pistazienpesto mit Orangen und Garnelen. Ich hoffe, Pistazienpesto ist in eurem lokalen Delikatessengeschäft erhältlich, ansonsten müsst ihr unbedingt einen Urlaub in Italien planen und euch erinnern, nicht nur Basilikum- sondern auch Pistazienpesto zu besorgen! Den könnt ihr dann für Nudel, geröstete Brotscheiben oder auch Risotto verwenden. ;)

Zutaten für 2 Personen:

140g Couscous
150g gekochte Garnelen
1 Orange
2 gehäufte Esslöffel Pistazienpesto
Olivenöl
Salz

Die Garnelen schälen und auf einem Teller verteilen.
160ml Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Couscous mit 1 Esslöffel Olivenöl anrichten und das kochende Wasser darübergiessen. Mit dem Garnelenteller abdecken und diesen ebenfalls mit einem Deckel schliessen (auf diese Weise erwärmen sich die Garnelen mit dem Dampf des Kochwassers für den Couscous).
Wenn der Couscous gar ist, ihn mit einer Gabel auflösen und mit dem Pistazienpesto anrichten.
Die Orange nackt schälen und die Spalten in Stücke schneiden. Diese, zusammen mit ihren Saft, zu dem Couscous geben und alles vorsichtig vermischen.
Den Couscous auf den Tellern anrichten und die Garnelen darauf verteilen.

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2 Comments

  • Reply
    Babbi
    9 Giugno 2016 at 8:48

    wow riesci sempre a sorprendermi…

    • Reply
      Danja Giacomin
      12 Giugno 2016 at 21:56

      Sono qui apposta! ;)
      Grazie, Paola! :*

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