Gnocchi di patate dolci con burro fuso, salvia e balsamico

Giovedì…gnocchi, giusto? Anno nuovo, vecchie tradizioni…altrimenti non si chiamerebbero tradizioni. ;)
E allora, gnocchi siano. Dopo le patate viola, questa volta ho voluto sperimentare le patate dolci, note anche come patate americane. Ogni volta che le vedo su Pinterest in qualche ricetta tipicamente di contorno (fritte, al forno, in insalata) mi viene voglia di comprarle e puntualmente me ne dimentico. Da bambina mi ricordo che quelle un po’ più lunghe e bianche (che, se non sbaglio, mi sembrano un po’ più dolci di queste arancioni che ho preso per gli gnocchi di oggi) mia nonna, ma anche mia mamma, le facevano semplicemente lesse e poi ce le mangiavamo al naturale, anche fredde. Erano dolcissime, ricordavano un po’ il sapore delle castagne. La tipologia che ho trovato questa volta mi ricorda, invece, più quelle che vedo su Pinterest, di colore spiccatamente arancione. Al punto, che il gentil consorte era convinto di mangiare gnocchi alla zucca. Mi sembrano un po’ meno dolci, ma forse è la preparazione “a gnocco” che ne ha un po’ attenuato il sapore. Voi che esperienza avete con le patate americane?