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Pizza gorgonzola e pere con crudo e noci | Gorgonzola und Birnen Pizza mit Rohschinken und Nüssen

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{weiter unten geht’s zum deutschen Rezept}

No, non è la prima pizza nel nuovo forno. Quella la devo ancora infornare (in questo momento, l’impasto sta facendo la prima lievitazione). Ma mentre impastavo quella che sarò la prima pizza nella casa nuova mi è venuta voglia di condividere con voi quella che è stata l’ultima pizza nella casa vecchia. Miiii, che giro di sentimentalismi, ragionamenti e parole, direte voi! Beh, ormai mi conoscete e sapete anche che la pizza per me è sacra. Quindi, incrociate le dita che la prima vada bene e nel frattempo gustatevi questa sublime esplosione di sapori. ;)

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Pizza gorgonzola e pere con crudo e noci
Ingredienti per 1 pizza da 28cm:

300g di pasta di pane (qui trovate, come sempre, la mia ricetta per l’impasto)
80g di mozzarella
50g di gorgonzola
50g di prosciutto crudo
½ pera Williams
1 manciata di gherigli di noce

Stendere l’impasto in una teglia leggermente spolverata di semola di grano duro. Lasciare lievitare una mezz’oretta in teglia.
Nel frattempo, preriscaldare il forno alla massima temperatura.
Distribuire i formaggi sulla base della pizza, coprire con le fette di pera.
Cuocere la pizza nel forno caldo per i primi 4 minuti direttamente sul fondo del forno, poi 10 minuti sul ripiano più basso. Infine, prima di sfornarla, 1 minuto sul ripiano più alto per dorarla.
Sfornare la pizza, distribuirvi sopra le fette di prosciutto crudo e cospargere con i gherigli di noce spezzettati grossolanamente.

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{deutsch}

Gorgonzola und Birnen Pizza mit Rohschinken und Nüssen

Pizza ist und bliebt mein Lieblingsgericht, deshalb bin ich umso mehr aufgeregt, meine erste Pizza im neuen Haus zu backen. Heute Abend ist es soweit!!! ^-^ Inzwischen lasse ich euch das leckere Rezept der letzten Pizza, die ich in der alten Wohnung zum Abschied gebacken habe. ;)

Zutaten für 1 Pizza:

300g Pizzateig
80g Mozzarella
50g Gorgonzola
50g Rohschinken
1/2 Birne
1 handvoll gebröckelte Nüsse

Den Pizzateig auf einem leicht geölten Blech (ich bestaube es lieber mit Hartweizenmehl) auslegen und eine halbe Stunde gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 250° vorheizen.
Die Pizza mit dem Käse belegen und dann die Birnenscheiben darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen zuerst 4 Minuten auf der Basis direckt backen, dann 10 Minuten auf der untersten Stufe und anschliessend 1 Minute auf der obersten, damit die Pizza auch etwas Farbe bekommt.
Aus dem Ofen nehmen, mit den Schinkenscheiben belegen und mit den Nüssen bestreuseln.

 

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