secondi piatti

Insalata di pollo con avocado, feta e indivia

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E proprio quando pensi di avere esaurito le idee per le tue amatissime insalate di pollo (qui un piccolo assaggio dall’archivio), ecco che arriva L’Ennesimo Blog di Cucina con una nuova proposta che ti intriga molto. E allora che fai, non la provi? ;-)

A giudicare da come abbiamo ripulito la ciotola, direi super approvata! ^.^

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Insalata di pollo con avocado, feta e indivia
Ingredienti per 2 persone:

200g di petto di pollo cotto (grigliato, arrosto o anche le Chicken Salad che si trovano pronte)
1 cespo di indivia belga
1 avocado maturo
100g di feta
1 lime
origano secco
olio evo
sale e pepe

Tagliare a listarelle sottili (o sfilacciare grossolanamente) il petto di pollo.
Affettare sottilmente anche l’indivia belga e tagliare avocado e feta a cubetti.
Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola e condire l’insalata con un filo di olio extravergine d’oliva, il succo del lime, una spolverata di origano, sale e pepe.

 

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