Frollini mummia alle mandorle

Domani è Halloween e noi questo weekend ci siamo preparati così…

Sessione di pasticceria a 6 mani: una pasta frolla alle mandorle perfetta anche per una crostata (raddoppiate le dosi), decorata, per l’occorrenza, con pasta di zucchero. Più confuse le striscioline, meglio è, quindi una ricetta perfetta da fare con i bambini che si possono sbizzarrire. ;-)

Frollini mummia alle mandorle
Ingredienti per ca. 25 biscottoni:

Per la frolla alle mandorle
113g di farina 00
50g di farina di mandorle
70g di burro freddo
50g di zucchero semolato
1 uovo
1 limone bio

inoltre:
250g di pasta di zucchero bianca
occhietti di zucchero
gelatina di albicocche

Nel robot da cucina riunire la farina 00 con il burro freddo tagliato a pezzetti e azionare le lame fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere la farina di mandorle e lo zucchero, continuando a impastare velocemente.
Incorpora ora la scorza grattugiata di mezzo limone e l’uovo, azionare nuovamente il robot e lavorare l’impasto velocemente, giusto il tempo di ottenere una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.
Preriscaldare il forno a 180°.
Stendere l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato a uno spessore di 4mm e ritagliare dei biscotti tondi di almeno 8cm di diametro.
Cuocere i biscotti nel forno caldo per 15 minuti o fino a doratura.
Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente su una griglia.
Per decorarli, stendere la pasta di zucchero a uno spessore di 2mm e ricavare delle striscioline sottili da applicare sui biscotti leggermente spennellati con gelatina di albicocche, come fossero la faccia di una mummia.
Applicare gli occhietti di zucchero e lasciare asciugare.