primi piatti

#VEGGYME :: Bulgur con ceci e mirtilli rossi

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Una schiscetta per iniziare bene la settimana. Una settimana importante, forse decisiva, sul lavoro come nel privato. Ovviamente, per me in questo momento conta più il secondo del primo, ma sono comunque giornata piene in tutti i sensi e spero di riuscire a viverle il più serenamente possibile. E que sera, sera

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Bulgur con ceci e mirtilli rossi
Ingredienti per 2 persone:

160g di bulgur
140g di ceci lessati (1 barattolo piccolo)
2 manciate di mirtilli rossi disidratati
menta fresca
prezzemolo fresco
olio evo
sale e pepe

Cuocere il bulgur seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Sgranarlo con una forchetta e trasferirlo in una ciotola.
Unire i ceci scolati, i mirtilli rossi, abbondante menta e abbondante prezzemolo tritati grossolanamente.
Condire con un filo di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

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