Gnocchi di ceci con nocciole e fiori di zucca

Giovedì gnocchi. Giuro che stavolta è pura coincidenza. E’ che volevo condividere con voi questa ricetta che ho realizzato per il progetto “La nocciola fa per me” dell’Unione Nazionale ITALIA ORTOFRUTTA, un progetto volto a rilanciare la competitività del settore corilicolo, nell’ambito del quale è stata realizzata anche una campagna di comunicazione per invitare i consumatori ad acquistare e consumare nocciole, soprattutto fresche. Perché le nocciole con i loro grassi insaturi, le fibre, i minerali, le vitamine e i fitonutrienti se inserite nella dieta quotidiana aiutano tra le altre cose a prevenire disturbi cardiovascolari e a combattere il colesterolo “cattivo”.
Una ricetta a base di nocciole? Nulla di più semplice, a casa mia la frutta secca non manca mai. E non tanto per i dolci, quanto per la prima colazione o, appunto, come tocco croccante con cui mi piace tanto arricchire i miei piatti. Come questi gnocchi ai ceci, morbidi e delicati, con un altrettanto delicato condimento a base di fiori di zucca, che con l’aggiunta delle nocciole dorate in poco burro e aromatizzate al rosmarino ottengono quella marcia in più.